野菜

コマツナついて分類はアブラナ科アブラナ属コマツナになります。江戸時代から東京で栽培されており、小松川地区の地名からコマツナ（小松菜）と名付けられたそうです。カロテン・ビタミンC・鉄分・カルシウム等を多く含む優れた栄養野菜で、調理の幅も広く、...

ブロッコリーについて分類はアブラナ科アブラナ属ブロッコリーになります。主枝の頂点に付くつぼみ（頂花蕾）を食べる事ができ、頂花蕾を収穫した後もわき芽をのばし葉の付け根につぼみ（側花蕾）ができるのでそちらも収穫し食べる事ができます。鮮やかな緑色...

ダイコンについて分類はアブラナ科ダイコン属ダイコンになります。栄養的に優れた野菜で、様々な料理に使用され親しまれています。又、葉は根よりも栄養価が高く、カロテン・ビタミンC・植物繊維等が多く含まれています。生で美味しいものや、煮ると美味しく...

レタスについて分類はキク科アキノノゲシ属レタスになります。結球する玉レタス、半結球するサラダナ、結球しないリーフレタス等、様々な種類があります。サラダの定番野菜でキャベツ等に比べると害虫が付きにくく、育てやすいので初心者の方にもおすすめです...

キャベツについて分類はアブラナ科アブラナ属キャベツになります。古くは紀元前2500～2000年頃に栽培されていたという記録が残っており、日本では明治時代以降に栽培されるようになりました。冬を除いて、春まき・夏まき・秋まきできる品種があり、春...