野菜

ミツバについて 分類はセリ科ミツバ属ミツバになります。 日本料理に使用される上品な香りのする香味野菜で、吸い物に浮かべたり、おひたしや和え物、サラダ、卵とじ、酢の物、天ぷら等に幅広く利用されています。 名前の由来は１本の茎に３枚の葉が付く事...

コマツナついて 分類はアブラナ科アブラナ属コマツナになります。 江戸時代から東京で栽培されており、小松川地区の地名からコマツナ（小松菜）と名付けられたそうです。 カロテン・ビタミンC・鉄分・カルシウム等を多く含む優れた栄養野菜で、調理の幅も...

ブロッコリーについて 分類はアブラナ科アブラナ属ブロッコリーになります。 主枝の頂点に付くつぼみ（頂花蕾）を食べる事ができ、頂花蕾を収穫した後もわき芽をのばし葉の付け根につぼみ（側花蕾）ができるのでそちらも収穫し食べる事ができます。 鮮やか...

ダイコンについて 分類はアブラナ科ダイコン属ダイコンになります。 栄養的に優れた野菜で、様々な料理に使用され親しまれています。 又、葉は根よりも栄養価が高く、カロテン・ビタミンC・植物繊維等が多く含まれています。 生で美味しいものや、煮ると...

レタスについて 分類はキク科アキノノゲシ属レタスになります。 結球する玉レタス、半結球するサラダナ、結球しないリーフレタス等、様々な種類があります。 サラダの定番野菜でキャベツ等に比べると害虫が付きにくく、育てやすいので初心者の方にもおすす...

キャベツについて 分類はアブラナ科アブラナ属キャベツになります。 古くは紀元前2500～2000年頃に栽培されていたという記録が残っており、日本では明治時代以降に栽培されるようになりました。 冬を除いて、春まき・夏まき・秋まきできる品種があ...