野菜

ミョウガについて分類はショウガ科ショウガ属ミョウガになります。刻むと独特の香りや辛味があり、薬味やつまとして使用され、香味野菜として知られています。豊富な栄養素を含み、家庭菜園でも栽培できるのが魅力な植物です。　原産国東アジア。　　　　　　...

オオバについて分類はシソ科シソ属オオバになります。さわやかな香りがするオオバは６月～８月頃に収穫でき、丈夫で栽培が簡単な為、ガーデニング初心者の方でも育てやすい野菜、ハーブです。日本でも古くから栽培され、和ハーブとして親しまれてきました。赤...

ミツバについて分類はセリ科ミツバ属ミツバになります。日本料理に使用される上品な香りのする香味野菜で、吸い物に浮かべたり、おひたしや和え物、サラダ、卵とじ、酢の物、天ぷら等に幅広く利用されています。名前の由来は１本の茎に３枚の葉が付く事から名...

コマツナついて分類はアブラナ科アブラナ属コマツナになります。江戸時代から東京で栽培されており、小松川地区の地名からコマツナ（小松菜）と名付けられたそうです。カロテン・ビタミンC・鉄分・カルシウム等を多く含む優れた栄養野菜で、調理の幅も広く、...

ブロッコリーについて分類はアブラナ科アブラナ属ブロッコリーになります。主枝の頂点に付くつぼみ（頂花蕾）を食べる事ができ、頂花蕾を収穫した後もわき芽をのばし葉の付け根につぼみ（側花蕾）ができるのでそちらも収穫し食べる事ができます。鮮やかな緑色...

ダイコンについて分類はアブラナ科ダイコン属ダイコンになります。栄養的に優れた野菜で、様々な料理に使用され親しまれています。又、葉は根よりも栄養価が高く、カロテン・ビタミンC・植物繊維等が多く含まれています。生で美味しいものや、煮ると美味しく...

レタスについて分類はキク科アキノノゲシ属レタスになります。結球する玉レタス、半結球するサラダナ、結球しないリーフレタス等、様々な種類があります。サラダの定番野菜でキャベツ等に比べると害虫が付きにくく、育てやすいので初心者の方にもおすすめです...

キャベツについて分類はアブラナ科アブラナ属キャベツになります。古くは紀元前2500～2000年頃に栽培されていたという記録が残っており、日本では明治時代以降に栽培されるようになりました。冬を除いて、春まき・夏まき・秋まきできる品種があり、春...